þessi skammtur sem ég eldaði dugar fyrir 3
risotto :
Olía er hituð og risotto er velt vel uppúr olíunni í nokkrar mín eða þar til fer að smella í grónunum . Þá er hvítvínið sett saman við og látið sjóða nær alveg niður. Þá er soðið sett saman við smátt og smátt, hrærið vel í á meðan. Sjóðið risottóið í 15-20 mín (fer eftir grjónum), það á að vera stökkt undir tönn og þunnt eins og góður grjónagrautur smakkið til og bætið salti ef þarf en munið að parmesan osturinn er vel saltur.
þegar þetta er tilbúið þá setjið handfylli af rifnum parmesan og smá klípu af smjöri saman við, hrærið þar til allt er komið vel saman.
Fiskur :
Á meðan verið er að gera risotto er fiskurinn gerður. Setjið vel af olíu á pönnu og setjið hvítlaukinn í olíuna látið malla í smá tíma án þess að brenna hvítlaukinn. Setjið fiskinn í heita olíuna og kryddið . Steikið í c.a 2 mín á hvorri hlið, setjið fullt af feskri salvíu á fiskinn og í olíuna og setjið inní c.a 200° heitann ofninn í c.a 5-7 mín.
Setjið risotto á disk og fiskinn þar yfir, setjið smá olíu af pönnunni yfir ásamt góðri ólífuoíu og dass af parmesan af vill.
ef ég hefði átt Cheddar ost í ískapnum hefði ég notað álíka magn af honum líka, það hefði líklega verið mjög gott líka
risotto :
- 300gr Aborro grjón eða onnur risotto grjón
- 2 dl hvítvín
- 800ml kjúklinga eða grænmetissoð
- 50gr Parmesan
- Smjör
- Olía
Olía er hituð og risotto er velt vel uppúr olíunni í nokkrar mín eða þar til fer að smella í grónunum . Þá er hvítvínið sett saman við og látið sjóða nær alveg niður. Þá er soðið sett saman við smátt og smátt, hrærið vel í á meðan. Sjóðið risottóið í 15-20 mín (fer eftir grjónum), það á að vera stökkt undir tönn og þunnt eins og góður grjónagrautur smakkið til og bætið salti ef þarf en munið að parmesan osturinn er vel saltur.
þegar þetta er tilbúið þá setjið handfylli af rifnum parmesan og smá klípu af smjöri saman við, hrærið þar til allt er komið vel saman.
Fiskur :
- 500gr Smálúða skorin í hæfileg stykki
- Olía
- Hvítlaukur smátt saxaður
- Fersk salvía ef hægt er annars þurkuð
- krydd, td. salt og chili explosion eða bara það sem þér hugnast og þurkuð salvía ef hún er notuð
Á meðan verið er að gera risotto er fiskurinn gerður. Setjið vel af olíu á pönnu og setjið hvítlaukinn í olíuna látið malla í smá tíma án þess að brenna hvítlaukinn. Setjið fiskinn í heita olíuna og kryddið . Steikið í c.a 2 mín á hvorri hlið, setjið fullt af feskri salvíu á fiskinn og í olíuna og setjið inní c.a 200° heitann ofninn í c.a 5-7 mín.
Setjið risotto á disk og fiskinn þar yfir, setjið smá olíu af pönnunni yfir ásamt góðri ólífuoíu og dass af parmesan af vill.
ef ég hefði átt Cheddar ost í ískapnum hefði ég notað álíka magn af honum líka, það hefði líklega verið mjög gott líka