hér er gömul en góð uppskrift af Vatnsbollum sem ég hef notað í gegnum árin.
Smjör og vatn er soðið saman í potti, hveitið látið saman við allt í einu og hrært viðstöðulaust þangað til degið er þykkt, kekkjalaust og losnar bæði við pott og sleif, þá er gott að setja í hrærivéla skál og breitt upp barmana á skálinni svo það verði fljótara að kólna, salt og sykur stráð yfir. þá er degið kælt það er þó í lagi að degið kólni ekki alveg. Sykurinn og saltið kemur í veg fyrir að skán myndist á deginu á meðan það kólnar. Þegar degið hefur kólnað nægjanlega er eggjunum hrært við einu af öðru og hrært í 1-2 mínútur eftir að seinasta eggið er komið í svo er deginu sprautað í toppa á bökunarpappír og látið í heitan ofninn 200°c og muna að hafa undirhitan meiri. Ef ekki er til sprautupoki þá er notast við skeið bara í staðin.
Uppskriftin gefur 12-14 stórar bollur en mér finnst persónulega gaman að bjóða upp á litlar bollur sérstaklega þar sem börn eru, minna sem subbast útum allt og í staðin mei
- 65gr smjör eða smjörlíki ( virðist ekki skipta hvort er notað svo ég vel smjör )
- 125gr Hveiti
- 3egg
- 2 og 1/2 dl vatn
- örítið salt og sykur,( c.a 1/4 tsk salt og 1tsk sykur)
Smjör og vatn er soðið saman í potti, hveitið látið saman við allt í einu og hrært viðstöðulaust þangað til degið er þykkt, kekkjalaust og losnar bæði við pott og sleif, þá er gott að setja í hrærivéla skál og breitt upp barmana á skálinni svo það verði fljótara að kólna, salt og sykur stráð yfir. þá er degið kælt það er þó í lagi að degið kólni ekki alveg. Sykurinn og saltið kemur í veg fyrir að skán myndist á deginu á meðan það kólnar. Þegar degið hefur kólnað nægjanlega er eggjunum hrært við einu af öðru og hrært í 1-2 mínútur eftir að seinasta eggið er komið í svo er deginu sprautað í toppa á bökunarpappír og látið í heitan ofninn 200°c og muna að hafa undirhitan meiri. Ef ekki er til sprautupoki þá er notast við skeið bara í staðin.
Uppskriftin gefur 12-14 stórar bollur en mér finnst persónulega gaman að bjóða upp á litlar bollur sérstaklega þar sem börn eru, minna sem subbast útum allt og í staðin mei