Einhver nostalgia greip mig um daginn þegar ég sá ferskt tortellini því á árum áður fannst mér þessi réttur rosalega góður en þar sem í búðum fekst bara þurkað tortellini sem er ekkert sérstakt þá var ég hætt að elda þetta. Hvað sem því líður keypti ég ferskt tortellini og eldaði réttinn góða sem er kannski svoldið þannig að maður vill nú ekki hafa þetta nema sjaldan þó gott sé.
þessi uppskrift ætti að duga fyrir 6 manns.
Ef notað er þurrkað tortellini þá þarf að sjóða það áður en ég notaði ferskt svo það fór bara beint í eldfasta mótið.
Spergilkál, laukur, paprika og sveppir er skorið niður og léttsteikt í ólífuolíu og kryddað með salt og pipar. Piparosturinn er skorin niður, settur í pott og bræddur í rjómanum. Öllu blandað saman og sett yfir tortellini sem er í eldfasta mótinu. Rifin ostur settur yfir og bakað í ofni þar til osturinn er gullinn. borið fram með salati og snittubrauði.
þetta bragðaðist mikið betur en minningin sagði mér.
þessi uppskrift ætti að duga fyrir 6 manns.
- 500gr tortellini ( ég keypti úr fersku pasta)
- 1 gott búnt spergilkál
- 250 gr sveppir
- 1 paprika ( hvað lit sem er )
- 1 laukur
- 5 hvítlauksrif
- 500ml rjómi eða matreiðslurjómi
- 1 piparostur
- salt og pipar
- rifin ostur ( eftir smekk)
- ólífuolía til steikingar
Ef notað er þurrkað tortellini þá þarf að sjóða það áður en ég notaði ferskt svo það fór bara beint í eldfasta mótið.
Spergilkál, laukur, paprika og sveppir er skorið niður og léttsteikt í ólífuolíu og kryddað með salt og pipar. Piparosturinn er skorin niður, settur í pott og bræddur í rjómanum. Öllu blandað saman og sett yfir tortellini sem er í eldfasta mótinu. Rifin ostur settur yfir og bakað í ofni þar til osturinn er gullinn. borið fram með salati og snittubrauði.
þetta bragðaðist mikið betur en minningin sagði mér.