Fiskur í kókos og engifer.
800-1000 gr hvítur fiskur, mér hefur fundislt best að nota þorsk eða skötusel
200 gr rækja
2 stk laukur
4-6 rif hvítlauk
1 msk rifið engifer
2 tsk karrý
1 dós kókósmjólk
kókos olía eða ólífu olía til steikingar / salt
Skerið fiskinn í litla bita. Saxið laukinn, engiferið og hvítlaukinn og látið krauma í olíu á pönnu á vægum hita. Blandið karrý saman við og hellið yfir kókósmjólk. Sjóðið við vægan hita í nokkrar mín. látið ekki sjóða. Fiskistykkin sett út í og svo má salta aðeins, lokið pönnunni og látið sjóða við vægan hita í ca.10-12mín. Bætið út í rækjunum og látið aðeins „bubbla" í u.þ.b. 1 mín í viðbót.
Soðin hrísgrjón og feskt salat ef mjög gott með þessu
800-1000 gr hvítur fiskur, mér hefur fundislt best að nota þorsk eða skötusel
200 gr rækja
2 stk laukur
4-6 rif hvítlauk
1 msk rifið engifer
2 tsk karrý
1 dós kókósmjólk
kókos olía eða ólífu olía til steikingar / salt
Skerið fiskinn í litla bita. Saxið laukinn, engiferið og hvítlaukinn og látið krauma í olíu á pönnu á vægum hita. Blandið karrý saman við og hellið yfir kókósmjólk. Sjóðið við vægan hita í nokkrar mín. látið ekki sjóða. Fiskistykkin sett út í og svo má salta aðeins, lokið pönnunni og látið sjóða við vægan hita í ca.10-12mín. Bætið út í rækjunum og látið aðeins „bubbla" í u.þ.b. 1 mín í viðbót.
Soðin hrísgrjón og feskt salat ef mjög gott með þessu