- 4 smáir silungar flakaðir
- lamb íslandia krydd
- maldon salt
- lime pipar
- 1 dl hvítvín
- safi úr einni sítrónu
- c,a 50 gr smjör.
- 2-3 hvítlausrif, söxuð
- olía til steikingar
byrjið á því að krydda flökin með salti, pipar og lamb íslandia svo er að steikja flökin á heitri pönnu með roð hliðina upp í 2-3 mín, veltið þá flökunum við og steikið með roðhliðina niður í 3-4 mín takið þá fiskinn af pönnunni og lækið hitann, setið hvítlaukinn á pönnuna og mýkið, þegar laukurinn er mjúkur þá er hvítvín sett út á og sítrónu safi, soðið niður um helming og þá er smjörið sett út á og kraumað saman við þá er komið góð sósa. silungurinn settur út á aftur og hitað smá stund og svo borið fram. Ég bar þetta fram með soðnu grænmeti og krömdum kartöflum krydduðum með sítrónusafa maldon salti og pipar og smá smjöri