Við erum svo heppin að eiga vin sem gefur okkur reglulega silung sem ég matreiði á mismunadi hátt, í gær vorum við með hann pönnusteiktann, algert lostæti. 

• 4 smáir silungar flakaðir 
• lamb íslandia krydd 
• maldon salt 
• lime pipar
• 1 dl  hvítvín 
• safi úr einni sítrónu
• c,a 50 gr smjör. 
• 2-3 hvítlausrif, söxuð
• olía til steikingar 

byrjið á því að krydda flökin með salti, pipar og lamb íslandia svo er að steikja flökin á heitri pönnu með roð hliðina upp í 2-3 mín, veltið þá flökunum við og steikið með roðhliðina niður í 3-4 mín takið þá fiskinn af pönnunni og lækið hitann, setið hvítlaukinn á pönnuna og mýkið, þegar laukurinn er mjúkur þá er hvítvín sett út á og sítrónu safi, soðið niður um helming og þá er smjörið sett út á og kraumað saman við þá er komið góð sósa. silungurinn settur út á aftur og hitað smá stund og svo borið fram. Ég bar þetta fram með soðnu grænmeti og krömdum kartöflum krydduðum með sítrónusafa maldon salti og pipar og smá smjöri 

Ég hef gert þó nokkuð af því að baka speltbrauð undanfarið og þetta hefur fengið besta einkunn af okkur heimilisfólkinu sem borðar svona spelt brauð. 
​Gott og einfalt brauð, ég sker það niður þegar það er orðið kalt og set í frysti og þá eigum við ferskt og gott brauð í frystinum :

• 5 dl spelt
• 1 dl fjölkorn/sólblómafræ
• 3 tsk vínsteins lyftiduft
• 1 tsk salt

Blanda þessi vel saman, og svo kemur 

• 2 dl ab-mjólk/súrmjólk 

sem þið hrærið saman við þurrefnin og svo er það seinasta

• 2 dl soðið vatn

hræra eins lítið og þið komist upp með núna, bara næginlega mikið til að blanda saman
setja í smurt brauðform ( gott að strá smá sólblómafræjum í botninn) 
baka við 180 í 30 mín - lengur ef ekki er blástursofn
Þetta er uppskrift af einu brauði - ekkert mál að tvöfalda og baka þá í tveim formum. í staðin fyrir korn má blanda saman við deigið t.d. ólvífum og sólþurkuðum tómötum eða ferskum kryddjurtum.