4 stórar tortillur 
rifin ostur 
300 gr nautahakk 
1 dós nýrnabaunir 
1 litill laukur saxaður 
1 paprika söxuð
1-2 hvítlauksrif sasað
1/4 pakki tacokrydd blanda 
1/2 krukka taco sósa
salt eftir smekk 

steikið hakkið, laukin og hvítlaukinn kryddið og bætið baununum og tacko sósu út í. 

setið á tortillurnar, dreifið osti og rúllið upp, ég átti líka afgang af hrísgrónum sem ég setti á tortillurnar, leggið rúllurnar í eldfast mót og rifin ost eða osta sneiðar yfir og setið ofn í 20 mín við 200°c 

berið fram með salati, sýrðum rjóma, taco sósu og guacamole, uppskrift hér af heimagerðu góðu guacamole   

þar sem það er komið sumar þá er auðvitað rétt að skella einhverju á grillið, hér gerðum við hjónin fyllta kalkúna lund en þa er líka hægt að fylla kalkúna bringu í staðin. 
ég byrjaði á að gera vasa í lundina og hóst svo handa við fyllinguna 

Fylling: 

• 6 sólþurkaðir tomatar saxaðir 
  
• 1 hvítlaukgeiri saxaður 
  
• 6 sneiðar beikon, steikt og brytjað 
  
• nokkrir kubbar feta brytjaðir 
  
• 1 grein rósmarín saxað 
  
• salt og pipar ef þarf

öllu blandað saman og sett inn í kalkúnin loka gatinu með tannstönglum ef þarf en þá þarf að hafa þá bleytta í vatni í 20 min áður en notað er. 

lundin var svo pensluð með olíu og krydduð með salti og pipar og sett á grillið í c.a 30 mín, ég skar svo í hana til að athuga hvort hún væri ekki örugglega grilluð í gegn og það var hún, við bárum þetta fram með grilluðum kartöflu sneiðum, grilluðum aspas og papriku, og sveppasósu. Þetta var virkilega gott. 
sveppasósan: 

1 box sveppir skornir í sneiðar, eru steiktir upp úr smjöri og kryddaðir með salt og pipar svo hellti ég 1 dl af hvítvíni og lét þetta sjóða niður um helming bætti þá 5 dl vatni og kjúklingakrafti, lét þetta krauma ennn um stund og smakkaði til með salt og pipar, bætti svo rjóma í eftir smekk og vola afar góð sósa  

Ég sá þessa ostaköku á erlendri matarbloggsíðu á vafri mínu um daginn og bara varð að prófa, hún er virkillega ljúf og bráðnar í munni og verulega solid svo það þarf ekki mikið á mann HÉR er síðan 
ég notaði meira af kexi þvi kökumótið mitt var stærra er 24cm form en ég sá að formið hefði ekki getað verið minna því þetta lyftir sér vel. Það gleymdist að mynda í byrjun er ég nái mynd þegar fólk var búið að fá fyrsta skammt. 


botninn:

• 200 gr oreo kex með kremi, vel mulið
  
• 90 gr smjör brætt
  

Notið spring form og athugið að best er að vera með bökunarpappír se er sniðin eftir borninum á forminu, passið að kexið sé vel mulið og blanið smjörinu saman við, þrýstið í botnin á  forminu og bakið í 8-10 mín við 180°c, kælið í forminu áður en þið byrjið á ostahræruni. 
Áður en byrjað er á ostahrænunni verður að setja álpappír utan um formið það vel að það geti ekki lekið því þetta er bakað í vatns baði  

ostahræra:

• 600- 650 gr hreinn rjómaostur 
  
• 1 og 1/3 bolli sykur 
  
• 1/4 bolli maisena mjöl 
  
• 3 egg 
  
• 1 og 1/2 tsk vaninu essens 
  
• 1/2 bolli Beileys, má vel nota Amarula í staðin. 
  

hitið ofninn í 180°c 
hrærið saman rjómaostinn og sykur vel saman eða þar til það er orðið mjúkt og með færilegt, bætið þá við maisena mjölinu og hrærið enn um stund, lækkið hraðan á vélinni og bætið við eggjunum einu í einu og hrærið vel saman að síðustu er bætt í  vanillu essensi og Baileys. Hellið ostahrænunni í formið sem þið eruð búin að pennsla með smjöri og vefja með álpappír, leggið í ofnskúffu sem hefur verið hálf fyllt með heitu vatni og svo í ofninn. 
Bakið við 180°c í 50 til 60 mín en snúið forminu þegar helmingur bökunar tímans er liðin. kakan ætti að vera bökuð þegar þið sjáið að hún er orðin stíf við kantana en mjúk í miðju. Nú þegar kakan er bökuð þarf að kæla hana í nokkra tíma og setja í kæli þegar hún er nógu köld til þess að fara í kælinn. 

ofaná :

300gr suðusúkkulaði 
1 og 1/4 bolli rjómi 

þegar kakan er orðin alveg köld þá er komið að súkkulaðinu. bræðið súkkulaðið við lágan hita og hrærið svo köldum rjómanum saman við, hrært vel með písk þar til allt er orðið slétt í fínt, þá er hægt að smyrja súkkulaðinu á kökuna, Smyrjið góðu lagi á hana og setjið svo í kæli í 10 min og hitip þá blönduna aðeins aftur og hellið öðrulagi yfir þá náið þið að hafa þetta vel þykkt svo er kakan sett í kæli í smá stund og hún er tilbúin til að bera fram  

Gestir á leið í mat svo grilluðum læri í gærkvöldi, byrjaði á því að bera á þau ólífuolíu, saltaði og pipraði og stakk svo hvítlauk og rósmarín í þau, svo fengu lærin að bíða í nokkra klúkkutíma áður en þau voru grilluð. 
bar fram með kartöflum sem voru soðnar og svo steiktar með smjöri, hvítlauk og rósmarín, ég gerði líka bernese svona í tilenfni af komu páskanna, grænar og gular baunir og auðvitað rauðkál. fengum okkur svo dýrindis 
Baileys ostaköku sem ég á eftir að setja inn uppskrift af