Ljúft í munn og maga
Ljúft í munn og maga
  • Blog
  • Allar uppskriftir
  • Forréttir
    • Hörpudiskur í hvítvínssósu
    • Humar með orange, chili smöri
  • Kjöt og kjötréttir
    • Beikon hjúpaður hakkréttur í ofni
    • Indónesískar Kjötbollur
    • Geggjaður mexíkóskur ofnréttur
    • BBQ svínarif og hrásalat (coleslaw)
    • Úr afgangskjöti má gera dýrindis máltíð
    • Innbökuð nautalund eða beef wellington á áramótum
    • Beikonvafðar fylltar svínalundir
    • Klikkaður grillaður gráðosta borgari með beikoni og ananas
    • Marinerað og grillað lambalæri
    • Spænskar kjötbollur í tómatsósu
    • Nautasteik
    • Basic en góðar kjötbollur
    • Chili con carne
  • Indverskir réttir
    • Tandoori tigris rækjur
    • Bhuna
    • Madras kjúklingur
    • Jalferazi Kjúklingur
  • kjúklinga réttir og annað fuglakjöt
    • Hasselback kjúklingur með ricotta osti
    • Eldfast mót fullt af hollustu
    • Ljúfur Fennel Kjuklingur
    • Kjúklingalæri marineruð í appelsínu og five spice
    • Góð marinering fyrir kjúkling
    • Fyllt kalkúnalund með sveppasósu
    • Kjúklingapottréttur
    • Risotto með kjúkling og chorizo
    • Fáranlega góðar kjúklingarúllur með spínat og parmessan fyllingu
    • Piri piri, grillaður kjúklingur 
    • Afgangurinn af Piri piri kjúklingnum varð að ljúfengri máltíð
    • Kjúklingur á pönnu með sólþurkuðum og hvítlauk
    • Kjúklinga vorrúllur
    • Grilluð kjúklingaspjót með satay sósu, hrísgrónum og sweet chili salati
    • Chili/hvítlauks kjúklingabringur
    • Fyllt kalkúnabringa með parmaskinku og sólþurkuðum tómötum
    • Grillaðar kalkúnasneiðar, sætar kartöflur og kúrbítur
    • Líbanskur kjúklingur
    • Hunagsristuð önd
    • Piri Piri kjúklingur
    • Kjúklingur í ofni með Expresso rub
    • fyllt Kalkúnabringa
  • pastaréttir
    • Tortellini með piparosti og spergilkáli
    • Kjúklingapasta sem klikkar ekki
    • Heimagert Ravioli með kjötfyllingu
    • Kjúklingapasta í ofni
    • Rugl gott pasta með kjúkling, aspas og rjómaosti
    • Kjötsósan góða fyrir spaghetti
    • kjúklingur og spelt tagliatelle
    • Ferskt spelt pasta
    • Ferskt pasta
    • Carbonara pasta með beikon og grænum baunum
    • Lasagna að mínum hætti
    • Sítrónupasta með skinku.
  • Fiskréttir
    • Fiskur í ofni með sólþurkuðum og feta
    • Smálúða á osta risotto beði
    • Ofnbakaður lax me five spice
    • Sítrónu þorskur í ofni
    • Mín útgáfa af plokkfisk
    • Þorskur með parmaskinku og cheddarosti
    • Pönnusteiktur lax með bankabyggi og salati
    • Fiskur með kókos og engifer
    • Þorskur á spínatbeði
    • góðar Fiskibollur
    • Rauðspretturúllur með sólþurkuðum tómötum
    • Fiskur með AB Mjólk og pestó
    • Fiskur með aspas og fl bakað í ofni .
    • Saltfiskur á miðjarðarhafsvísu
  • sósur og meðlæti
    • Bökuð kartöflu mús með bacon
    • Einfalt kartöflugratin
    • Grillað mais á stöngli
    • Tómatsallat með mozzarella
    • Góð sveppasósa
    • Sweet chili salat
    • Dýrindis kjúklingabauna salat
    • Koníakssósa
    • Chimichurri
    • Steikt bankabygg með hvítlauk
    • bernaise sósa
    • Rauðvínssósa með steikinni
    • Köld hvítlaukssósa
    • Sósa fyrir kalkún
    • Guacamole
    • Sætkartöflumús
    • hvítkálsalat
    • Smjörsteiktur Aspas
    • Rauðkál
  • Austurlönd
    • Indónesískur hvítlaukskjúklingur
    • Eggaldin feta og kryddjurtabollur
  • Súpur
    • Ungversk gullash súpa
    • Fiskisúpa Margrétar Lindu
    • ný útgáfa af tómatsúpunni
    • Kjúklingasúpa með hvítum baunum og góðu gúmelaði
    • Súpergóð tómatsúpa
    • Rjómalöguð súpa með heilum blómkálsbitum
    • Rjómalöguð sveppasúpa
    • Ítölsk grænmetissúpa með tvisti
    • Sætkartöflusúpa með chili, bankabyggi og kjúklingabringum
  • Brauðréttir og Brauð
    • Pitubrauð
    • Heilhveitibrauð sem er alltaf gott
    • Spelt Pizza
    • Kryddbrauð sem passar með súpum og ýmsum öðrum réttum
    • Afar einfalt brauð úr smiðju Sullivan street
    • Pizza a la Margrét
    • Focaccia brauð
    • Gerlaust nannbrauð 6
    • Brauðbaka með blaðlauk,tómötum, skinku og beikoni
    • Skinkubrauðterta
  • kökur og kaffibrauð
    • Sýrópskökur ( piparkökur)
    • Alger Blúnda
    • Hnoðuð lagterta, ( randalín )
    • Þjóðhátíða snúðar og vínarbrauð
    • Dásamlega góðar súkkulaðistangir
    • Súkkulaði skúffukaka
    • Súkkulaðibita kaka Erlu
    • Lagterta (hrærð)
    • Kókos toppar
    • Bananabrauð
    • Rabbabara pæ
    • Súkkulaðibita muffins
    • Spelt skonsur
    • Kleinur
    • Gömul en góð uppskrift af Vatnsdeigs bollum
    • Tertur
    • Kokosbollu terta
    • sörur
    • Súkkulaðibitakökurnar hennar ömmu
  • Eftirréttir
    • Súkkulaðimús
    • Bailys frómas
    • Hindberjasósa
    • Guðdómleg frönsk hindberjabaka
    • Mascarpone krem með hindberjasósu
    • Toblerone ís
  • Heilsuréttir og hollusta
    • Ofurhollt hrökk kex
    • Hummus
    • Grænmetis tortillur með heimagerðu salsa
  • Ýmislegt
    • Bökuð kartöflumús með beikon
    • fínt nammi fyrir hundana á heimilinu
    • Lambapíta með Tzatziki sósu
    • Heimagerður Ricotta ostur
    • Ofur ljúft Beileys konfekt
    • Silunga salat
  • köku skreytingarnar mínar
  • Um mig

Auðveldar tortillur með nautahakki 

4/28/2015

0 Comments

 
Picture
4 stórar tortillur 
rifin ostur 
300 gr nautahakk 
1 dós nýrnabaunir 
1 litill laukur saxaður 
1 paprika söxuð
1-2 hvítlauksrif sasað
1/4 pakki tacokrydd blanda 
1/2 krukka taco sósa
salt eftir smekk 

steikið hakkið, laukin og hvítlaukinn kryddið og bætið baununum og tacko sósu út í. 

setið á tortillurnar, dreifið osti og rúllið upp, ég átti líka afgang af hrísgrónum sem ég setti á tortillurnar, leggið rúllurnar í eldfast mót og rifin ost eða osta sneiðar yfir og setið ofn í 20 mín við 200°c 

berið fram með salati, sýrðum rjóma, taco sósu og guacamole, uppskrift hér af heimagerðu góðu guacamole   
0 Comments

fyllt kalkúnalund með sveppasósu

4/28/2015

0 Comments

 
Picture
þar sem það er komið sumar þá er auðvitað rétt að skella einhverju á grillið, hér gerðum við hjónin fyllta kalkúna lund en þa er líka hægt að fylla kalkúna bringu í staðin. 
ég byrjaði á að gera vasa í lundina og hóst svo handa við fyllinguna 

Fylling: 
  • 6 sólþurkaðir tomatar saxaðir 
  • 1 hvítlaukgeiri saxaður 
  • 6 sneiðar beikon, steikt og brytjað 
  • nokkrir kubbar feta brytjaðir 
  • 1 grein rósmarín saxað 
  • salt og pipar ef þarf


öllu blandað saman og sett inn í kalkúnin loka gatinu með tannstönglum ef þarf en þá þarf að hafa þá bleytta í vatni í 20 min áður en notað er. 

lundin var svo pensluð með olíu og krydduð með salti og pipar og sett á grillið í c.a 30 mín, ég skar svo í hana til að athuga hvort hún væri ekki örugglega grilluð í gegn og það var hún, við bárum þetta fram með grilluðum kartöflu sneiðum, grilluðum aspas og papriku, og sveppasósu. Þetta var virkilega gott. 
sveppasósan: 

1 box sveppir skornir í sneiðar, eru steiktir upp úr smjöri og kryddaðir með salt og pipar svo hellti ég 1 dl af hvítvíni og lét þetta sjóða niður um helming bætti þá 5 dl vatni og kjúklingakrafti, lét þetta krauma ennn um stund og smakkaði til með salt og pipar, bætti svo rjóma í eftir smekk og vola afar góð sósa  

Picture
Picture
0 Comments

Guðdómleg Baileys ostakaka með oreo botni

4/3/2015

0 Comments

 
Picture
Ég sá þessa ostaköku á erlendri matarbloggsíðu á vafri mínu um daginn og bara varð að prófa, hún er virkillega ljúf og bráðnar í munni og verulega solid svo það þarf ekki mikið á mann HÉR er síðan 
ég notaði meira af kexi þvi kökumótið mitt var stærra er 24cm form en ég sá að formið hefði ekki getað verið minna því þetta lyftir sér vel. Það gleymdist að mynda í byrjun er ég nái mynd þegar fólk var búið að fá fyrsta skammt. 


botninn:
  • 200 gr oreo kex með kremi, vel mulið
  • 90 gr smjör brætt

Notið spring form og athugið að best er að vera með bökunarpappír se er sniðin eftir borninum á forminu, passið að kexið sé vel mulið og blanið smjörinu saman við, þrýstið í botnin á  forminu og bakið í 8-10 mín við 180°c, kælið í forminu áður en þið byrjið á ostahræruni. 
Áður en byrjað er á ostahrænunni verður að setja álpappír utan um formið það vel að það geti ekki lekið því þetta er bakað í vatns baði  

ostahræra:
  • 600- 650 gr hreinn rjómaostur 
  • 1 og 1/3 bolli sykur 
  • 1/4 bolli maisena mjöl 
  • 3 egg 
  • 1 og 1/2 tsk vaninu essens 
  • 1/2 bolli Beileys, má vel nota Amarula í staðin. 


hitið ofninn í 180°c 
hrærið saman rjómaostinn og sykur vel saman eða þar til það er orðið mjúkt og með færilegt, bætið þá við maisena mjölinu og hrærið enn um stund, lækkið hraðan á vélinni og bætið við eggjunum einu í einu og hrærið vel saman að síðustu er bætt í  vanillu essensi og Baileys. Hellið ostahrænunni í formið sem þið eruð búin að pennsla með smjöri og vefja með álpappír, leggið í ofnskúffu sem hefur verið hálf fyllt með heitu vatni og svo í ofninn. 
Bakið við 180°c í 50 til 60 mín en snúið forminu þegar helmingur bökunar tímans er liðin. kakan ætti að vera bökuð þegar þið sjáið að hún er orðin stíf við kantana en mjúk í miðju. Nú þegar kakan er bökuð þarf að kæla hana í nokkra tíma og setja í kæli þegar hún er nógu köld til þess að fara í kælinn. 

ofaná :

300gr suðusúkkulaði 
1 og 1/4 bolli rjómi 

þegar kakan er orðin alveg köld þá er komið að súkkulaðinu. bræðið súkkulaðið við lágan hita og hrærið svo köldum rjómanum saman við, hrært vel með písk þar til allt er orðið slétt í fínt, þá er hægt að smyrja súkkulaðinu á kökuna, Smyrjið góðu lagi á hana og setjið svo í kæli í 10 min og hitip þá blönduna aðeins aftur og hellið öðrulagi yfir þá náið þið að hafa þetta vel þykkt svo er kakan sett í kæli í smá stund og hún er tilbúin til að bera fram  


Picture
0 Comments

Lambalæri með hvítlauk og rósmarín 

4/3/2015

0 Comments

 
Picture
Gestir á leið í mat svo grilluðum læri í gærkvöldi, byrjaði á því að bera á þau ólífuolíu, saltaði og pipraði og stakk svo hvítlauk og rósmarín í þau, svo fengu lærin að bíða í nokkra klúkkutíma áður en þau voru grilluð. 
bar fram með kartöflum sem voru soðnar og svo steiktar með smjöri, hvítlauk og rósmarín, ég gerði líka bernese svona í tilenfni af komu páskanna, grænar og gular baunir og auðvitað rauðkál. fengum okkur svo dýrindis 
Baileys ostaköku sem ég á eftir að setja inn uppskrift af 
0 Comments

    Archives

    June 2019
    May 2019
    January 2018
    September 2017
    June 2017
    May 2017
    March 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013

    Categories

    All

    RSS Feed

Proudly powered by Weebly