Á vinnustað Kidda er borðaður sameiginlegur morgunverður á föstudögum og í dag er komið að Kidda að koma með veitingarnar, vinnufélagarnir halda með ýmsum liðum í ensku en á þessum vinnustað er Kiddi sá eini sem heldur með Leeds svo ég stakk upp á að hann færi með tertu með merki Leeds svona sem myndi vera eftirréttur eftir hollari veitingar, þar sem hann fór með t.d heimabakað hrökkkex og brauð og eitthvað gott.
Ég gerði fyrir hann tertu sem samanstendur af gamaldags rjómatertu og svo sykurmassi til skreitingar og þetta var útkoman, ég er bara nokkuð ánægð með þetta, líka þar sem ég hef ekki snert sykurmassa í mörg ár þar til ég gerði Spiderman tertu handa barnabarninu í janúar sem heppnaðist ágætlega líka, engin meistara verk en samt nógu gott. 
Ég byrjaði að vinna aðeins með sykurmassa fyrir líklega 15 árum síðan en þá var ekki hægt að kaupa hin ýmsu áhöld sem maður getur fengið núna t.d í versluninni Allt í köku svo núna er svo mikið skemmtilegra að gera þetta, áður var það bara handgerðar rósir og einhverjir snúningar en núna er hægt að gera nánast hvað sem er með sykurmassa og gum paste, bara skemmtilegt . Terturnar sem eru nú ekki gerðar oft en gaman að halda utan um þetta hér með dálki fyrir þetta til hliðar 

byrjið á að hita ofnin í 185°c 

1 dl sólblómafræ 
1 dl hörfræ 
1 dl graskersfræ
1 dl tröllahafrar 
3 dl fínt spelt 
1 tsk gott sjávar salt 
smá rifin ostur ( má sleppa)

2 dl vatn 
1 dl góð olía 

þurefnum og osti blandað í skál olían og vatni hellt saman við og hrært saman í höndum bara eins lítið og þarf. Skiptið deginu á 2 ofnplötur sem klæddar með bökunar pappír, fletið út frekar þunnt, það er nauðsynlegt að böknuarpappír ofan á líka á meðan þetta er flatt út, skerið með pizzaskera eða góðum hníf áður en bakað er. 
Bakið þar til þetta er fallegt á litin.  
 

Hörpudiskur í hvítvínssósu 

byrjið á sósunni.

Sósa 

• 1 msk hvítlaukssmjör 
  
• 1 stk shallotulaukur 
  
• 2 dl hvítvín 
  
• 2 dl fiskisoð 
  
• 1 dl rjómi 
  
• 1 msk smjör 
  
• Salt og pipar 
  
• steinselja
  

Laukurinn er létt steiktur úr hvítlauksmjöri. Soð og hvítvín er sett saman við og látið sjóða niður um helming, þá er rjóma bætt við, kryddað með salt og pipar. Í restina er svo smjör hrært saman við, eftir það má sósan ekki sjóða. 

Steikið hörpudiskinn þannig.
Smjör, og hvítlaukur sett á pönnu. Þá er Fiskurinn settur á pönnuna og létt steiktur 2-3 min á hvorri hlið. 


3 stk hörpudiskur pr.mann 
50gr smjör 
2 stk hvítlauksgeirar 

Smjör, og hvítlaukur sett á pönnu. Þá er Fiskurinn settur á pönnuna og létt steiktur 2-3 min á hvorri hlið. 
Setjið upp á disk og stráið saxaðri steinselju yfir. 
Berið fram með grilluðu brauði.
Með þessu drukkum við gott hvítvín Pascal Jalivet Sancerre 2012 mjög gott með. 

Tandoori rækjurnar 
ef maður á ekki tandoori ofn þá getur maður svindlað aðeins og grillað rækjurnar, það gerðum við. 

• 16-20 tigrisrækjur 
  
• 2 msk sítrónusafi 
  
• 1 tsk maldon salt 
  
• 2 msk grænmetisolía 
  
• 2 msk brætt smjör 
  
• sítrónubátar 
  

tandoori marinerig 

• 200gr grísk jógúrt 
  
• 2 stórir hvítlauksgeirar, smátt skornir eða pressaður 
  
• 3 cm engiferbútur, rifinn eða mjög smátt saxaður 
  
• 1-2 tsk chilliduft 
  
• 1 tsk paprikuduft 
  
• 1 tsk Garam masala
  
• 1 tsk ristuð ajowanfræ eða þurkað timian ef fræin eru ekki til 1/2 tsk maldon salt

Skolið Rækjurnar og þerrið með eldhúspappír. sejið rækjurnar í skál með sítrónusafanum og saltinu og látið liggja í 20 mín og ef grillspjóntin sem á að nota eru úr viði þá eru þau lögð í bleyti svo þau brenni ekki á grillinu. 

blandið öllu sama í skál sem á að fara í marineringuna, takið rækjurnar úr sítónu leginum og blandið saman við marineringuna, lokið skálinni og geymið í 2 klst í ísskáp.

kvekið á grillinu og blandið saman smjöri og olíu. Þræðið rækjurnar á spjót  og grillið þær í 3-4 mín þá er þeim snúið við og penslaðar með smjörblöndunni og klárað að grilla í c.a 4 mín. 

berið rækjurnar fram heitar með sítrónubátum og salati. 

drukkum auðvitað líka sama hvítvín með rækjunum 

Var með Indverskan í kvöld ( Madras Kjúklingur) og notaði þessa fínu uppskift af naan brauði 

• 250gr hveiti 
  
• 3/4 tsk lyftiduft
  
• 3/4 tsk matarsódi 
  
• 1 tsk sykur
  
• 3/4 tsk salt 
  
• 1 tsk olía
  
• 120 ml AB mjólk 
  
• 100 ml volg mjólk 
  

blandið öllu saman og hnoðið vel setið deigið í skál, leggið viskustykki yfir og látið hvíla í 2 klst. Hellið deginu á borð, gerið 6-8 kúlur og fletið þær út og penslið með vatni. Steikið brauðið á meðalheitir pönnu 1-2 mín á hvorri hlið. Penslið brauðið með smjöri og stráið sjávarsalti yfir 

Mér hefur fundist Líbanskur matur rosalega góður enda mikið um grænmetis rétti, en hér höfum við afspyrnu góðan kjúkling þar sem súmak kryddið spilar stórt hlutverk, kúskús er oftast eldað allt að 3 tímaum í Líbanon svo látið ekki langan eldunartíma á því hræða ykkur frá því að prófa, þessi góði réttur er "street food " í Líbanon 

• 1 kjúklingur sem hæfir ykkar fjölskyldu 
  
• 1 og 1/2 bolli kúskús 
  
• 2 bollar soð (vatn + 1 kjúklingateningur frá kallo) 
  
• 1 dós kjúklingabaunir 
  
• knippi ferskt kóríander ( saxað)
  
• knippi af fáfnisgrasi (saxað ) má líka vera þurkað þá c.a teskeið,  þetta er öðru nafni estragon  
  
• salt og pipar 
  
• Súmak krydd 
  
• börkur af 1/2 sítrónu 
  
• góður slurkur af extra vigin ólífuolía
  
• gott búnt spínat ( saxað) 
  

ég byrjaði á að setja kúskúsið í bleyti í soðinu og kryddaði það með súmak, salt og pipar, lét standa í 10-15 mín með loki. Á meðan kúskúsið stóð sinn tíma gerði ég klárar kjúklingabaunirnar, ég skolaði þær og lét í skál kryddaði með kóriander, spínati, fáfnisgrasi, berki af sítrónu og setti góðan slurk af ólífuolíunni, þessu var svo blandað saman við kúskúsið.  Ég fyllti svo kjúklingin með kúskús blöndunni  eins og hægt var, passaði að það vær rúm fyrir kúskúsið til að blása aðeisn út setti smá part að sítrónu til að loka gatinu á kjúllanum kryddaði hann með súmak og salti, setti í ofninn og steikti í 80 mín. Ég tók restinu af kúskúsinu og setti í eldfast mót og hafði álpappír yfir og setti í ofninn og eldaði jafn langann tíma og kjúllann.
ég bar þetta fram með salati 

• 10 harðsoðin egg 
  
• 240gr skinka smátt skorin 
  
• mayonese 
  
• tæp dós 10% sýrður rjómi  
  
• smá sjávar salt
  
• 1 tsk estragon 
  

blandið öllu saman og smyrjið á brauðbotnana og smyrjið svo botnana að utan með mayonese og sýrðum rjóma blandað til helminga 

Ég skreitti með skinku, eggjum, tómat rósum, steinselju