BBQ rif sem við vorum með í dag, það er vel hægt að hæg elda rifin í ofni áður en þau eru sett á grillið og þá eru rifin elduð við 120°c í 2 c.a. tíma fer eftir stærð. Annars var þetta svona slump uppskrift. 
Ég byrjaði á að þurrkrydda rifin. 

• salt 
  
• pipar 
  
• reykt paprika 
  
• cyanne pipar
  
• hvítlauksduft 

lét þetta standa yfir daginn og þetta var svo hæg grillað í ca 2 tíma snúið oft og þá var hitin hækkaður á grillinu og BBQ sósunni sem ég var búin að búa til.

Við erum boðin í mat hjá vinum okkar í dag og ég bauðst til að kom með eftirréttinn. Fyrir valinu varð Mascarpone krem sem ég á uppskrift úr í bókinni Ítalskir réttir Hagkaupa en þar sem mér finnst betra að hafa ekki jarðarberja memblu eins og uppskriftir segir til um þá nota ég hinber í staðin. 

sósan:

• 250 gr hinber ( meiga vera frosin)
  
• 125 gr sykur 

berin og sykurinn sett í pott suðan látin koma upp, merjið berin í sundur með sleif eða setið í matvinnsluvél. kælið

Mascarpone kremið:

• 2,5 dl rjómi vel þeyttur 
  
• 1 dl sýrður rjómi 
  
• 2,5 dl Mascarpone ostur 
  
• 1 dl sykur
  
• 1 msk vanillusykur 

setjið mascarpone ostinn í matvinnsluvél eða hrærivél og þeytið. Bætið sýrðum rjóma, sykri og vanillu sykri við og hrærið vel. Blandið síðan vel þeyttum rjóma varlega saman við. það er mjög gott að setja kremið í sprautipoka ef það á að bera það fram í glösum, 
fallegast er að bera kremið fram í fallegu glösum og setja þá lagskipt mascarpone kremið og sósu. Mér finnst gott að setja í glösin og geyma í kæli þar til á að bera fram.

þessi uppskrift getur verið handa 6-7 manns ef borið er fram í kampavínsglösum ég hinsvegar setti í aðeins stærri glös og setti í 4 skammta, sumir vilja einfaldlega meiri eftirrétt en aðrir   

Góð súpa á köldum vertar degi 
þessi súpa er að upplagi sú sama og rjómalöguð blómkálssúpa en breitti smá og bætti smá við 

• 1 blómkálshöfuð 6-700 gr
  
• 1 lítið spergilkáls höfuð
• 1 1/4 L vatn
  
• salt
  
• pipar
• 2 kubbar grænmetiskraftur (kalló kraftur er mjög góður)
• 2 dl rjómi
• smá ferskt timian ef þið eigið annars 1 tsk þurkað

Skolið kálið í köldu vatni og rífið í bita. Sjóðið það í vatninu sem þið saltið  þar til kálið er meyrt (um 8-10 mín.) Takið frá 6-8 fallega bita. Tætið í sundur með töfrasprota eða merjið kálið í gegnum sigti ofan í grænmetissoðið. Bætið síðan rjóma og grænmetis krafti og timian út í soðið og leifið að malla á lágum hita í nokkar mínutur smakkið til með salti ef þarf. berið fram með nýbökuðu góðu brauði

það varð hellings afgangur af grillaða piri piri kjúklingnum ég gær, ég úr því í dag. 

• afgangur af kjúklingum ( sem var örugglega 300gr af hreinu kjöti )
  
• afgangur af grjónunum ( sem var c.a. 1 og 1/2 bolli)
  
• 3 vel stórir sveppir  
  
• 1/2 rauð paprika 
  
• nokkrar snjóbaunir 
  
• ólífuolía 
  
• salat 
  
• nokkrir konfekt tómatar 
  

ég byrjaði á að setja salat á diska og konfekttómata sem ég var búin að skera í helming þá skar ég sveppi, papriku og baunir niður og steikti á pönnu og saltaði ég setti þetta yfir salatið, Ég var búin að skera niður kjúklingakjötið svo ég skellti því á pönnuna setti vel af ólífuolíu yfir ég saltaði og setti svo rúma matskeið af piri piri sósunni góðu frá Saffran og blandaði vel svo setti ég grjónin út á og hitaði, skellti þessu svo yfir salatið og bar fram með piri piri sóunni. það eina sem mér fannst vanta með þessu var feta ostur 

fékk þá snargóðuhugmynd að nota Piri piri sósu frá Saffran sem marineringu á kjúkling og grilla hann síðan, útkoman var vægast sagt frábær.  Ég fékk auðvitað Kidda til að grilla á meðan ég græjaði einfalt meðlæti.

• 2 msk af Piri piri sósu frá Saffran
  
• 2msk ólífuolía  

mixað saman og smurt á kjúklinginn 

látið bíða nokkra klukkutíma ef tími er til svo er kjúklingurinn settur á tein og grillaður 

ég sauð híðishrísgrjón og saxaði niður papriku hvítlauk og lauk og steikti á pönnu, salt og pipar, blandaði þessu tvennu saman og hafði með og  salat og auðvitað Saffran Piri -piri sósuna góðu vel sterk og rífur í .