Ljúft í munn og maga
Ljúft í munn og maga
  • Blog
  • Allar uppskriftir
  • Forréttir
    • Hörpudiskur í hvítvínssósu
    • Humar með orange, chili smöri
  • Kjöt og kjötréttir
    • Beikon hjúpaður hakkréttur í ofni
    • Indónesískar Kjötbollur
    • Geggjaður mexíkóskur ofnréttur
    • BBQ svínarif og hrásalat (coleslaw)
    • Úr afgangskjöti má gera dýrindis máltíð
    • Innbökuð nautalund eða beef wellington á áramótum
    • Beikonvafðar fylltar svínalundir
    • Klikkaður grillaður gráðosta borgari með beikoni og ananas
    • Marinerað og grillað lambalæri
    • Spænskar kjötbollur í tómatsósu
    • Nautasteik
    • Basic en góðar kjötbollur
    • Chili con carne
  • Indverskir réttir
    • Tandoori tigris rækjur
    • Bhuna
    • Madras kjúklingur
    • Jalferazi Kjúklingur
  • kjúklinga réttir og annað fuglakjöt
    • Hasselback kjúklingur með ricotta osti
    • Eldfast mót fullt af hollustu
    • Ljúfur Fennel Kjuklingur
    • Kjúklingalæri marineruð í appelsínu og five spice
    • Góð marinering fyrir kjúkling
    • Fyllt kalkúnalund með sveppasósu
    • Kjúklingapottréttur
    • Risotto með kjúkling og chorizo
    • Fáranlega góðar kjúklingarúllur með spínat og parmessan fyllingu
    • Piri piri, grillaður kjúklingur 
    • Afgangurinn af Piri piri kjúklingnum varð að ljúfengri máltíð
    • Kjúklingur á pönnu með sólþurkuðum og hvítlauk
    • Kjúklinga vorrúllur
    • Grilluð kjúklingaspjót með satay sósu, hrísgrónum og sweet chili salati
    • Chili/hvítlauks kjúklingabringur
    • Fyllt kalkúnabringa með parmaskinku og sólþurkuðum tómötum
    • Grillaðar kalkúnasneiðar, sætar kartöflur og kúrbítur
    • Líbanskur kjúklingur
    • Hunagsristuð önd
    • Piri Piri kjúklingur
    • Kjúklingur í ofni með Expresso rub
    • fyllt Kalkúnabringa
  • pastaréttir
    • Tortellini með piparosti og spergilkáli
    • Kjúklingapasta sem klikkar ekki
    • Heimagert Ravioli með kjötfyllingu
    • Kjúklingapasta í ofni
    • Rugl gott pasta með kjúkling, aspas og rjómaosti
    • Kjötsósan góða fyrir spaghetti
    • kjúklingur og spelt tagliatelle
    • Ferskt spelt pasta
    • Ferskt pasta
    • Carbonara pasta með beikon og grænum baunum
    • Lasagna að mínum hætti
    • Sítrónupasta með skinku.
  • Fiskréttir
    • Fiskur í ofni með sólþurkuðum og feta
    • Smálúða á osta risotto beði
    • Ofnbakaður lax me five spice
    • Sítrónu þorskur í ofni
    • Mín útgáfa af plokkfisk
    • Þorskur með parmaskinku og cheddarosti
    • Pönnusteiktur lax með bankabyggi og salati
    • Fiskur með kókos og engifer
    • Þorskur á spínatbeði
    • góðar Fiskibollur
    • Rauðspretturúllur með sólþurkuðum tómötum
    • Fiskur með AB Mjólk og pestó
    • Fiskur með aspas og fl bakað í ofni .
    • Saltfiskur á miðjarðarhafsvísu
  • sósur og meðlæti
    • Bökuð kartöflu mús með bacon
    • Einfalt kartöflugratin
    • Grillað mais á stöngli
    • Tómatsallat með mozzarella
    • Góð sveppasósa
    • Sweet chili salat
    • Dýrindis kjúklingabauna salat
    • Koníakssósa
    • Chimichurri
    • Steikt bankabygg með hvítlauk
    • bernaise sósa
    • Rauðvínssósa með steikinni
    • Köld hvítlaukssósa
    • Sósa fyrir kalkún
    • Guacamole
    • Sætkartöflumús
    • hvítkálsalat
    • Smjörsteiktur Aspas
    • Rauðkál
  • Austurlönd
    • Indónesískur hvítlaukskjúklingur
    • Eggaldin feta og kryddjurtabollur
  • Súpur
    • Ungversk gullash súpa
    • Fiskisúpa Margrétar Lindu
    • ný útgáfa af tómatsúpunni
    • Kjúklingasúpa með hvítum baunum og góðu gúmelaði
    • Súpergóð tómatsúpa
    • Rjómalöguð súpa með heilum blómkálsbitum
    • Rjómalöguð sveppasúpa
    • Ítölsk grænmetissúpa með tvisti
    • Sætkartöflusúpa með chili, bankabyggi og kjúklingabringum
  • Brauðréttir og Brauð
    • Pitubrauð
    • Heilhveitibrauð sem er alltaf gott
    • Spelt Pizza
    • Kryddbrauð sem passar með súpum og ýmsum öðrum réttum
    • Afar einfalt brauð úr smiðju Sullivan street
    • Pizza a la Margrét
    • Focaccia brauð
    • Gerlaust nannbrauð 6
    • Brauðbaka með blaðlauk,tómötum, skinku og beikoni
    • Skinkubrauðterta
  • kökur og kaffibrauð
    • Sýrópskökur ( piparkökur)
    • Alger Blúnda
    • Hnoðuð lagterta, ( randalín )
    • Þjóðhátíða snúðar og vínarbrauð
    • Dásamlega góðar súkkulaðistangir
    • Súkkulaði skúffukaka
    • Súkkulaðibita kaka Erlu
    • Lagterta (hrærð)
    • Kókos toppar
    • Bananabrauð
    • Rabbabara pæ
    • Súkkulaðibita muffins
    • Spelt skonsur
    • Kleinur
    • Gömul en góð uppskrift af Vatnsdeigs bollum
    • Tertur
    • Kokosbollu terta
    • sörur
    • Súkkulaðibitakökurnar hennar ömmu
  • Eftirréttir
    • Súkkulaðimús
    • Bailys frómas
    • Hindberjasósa
    • Guðdómleg frönsk hindberjabaka
    • Mascarpone krem með hindberjasósu
    • Toblerone ís
  • Heilsuréttir og hollusta
    • Ofurhollt hrökk kex
    • Hummus
    • Grænmetis tortillur með heimagerðu salsa
  • Ýmislegt
    • Bökuð kartöflumús með beikon
    • fínt nammi fyrir hundana á heimilinu
    • Lambapíta með Tzatziki sósu
    • Heimagerður Ricotta ostur
    • Ofur ljúft Beileys konfekt
    • Silunga salat
  • köku skreytingarnar mínar
  • Um mig

BBQ svínarif með hrásalati (coleslaw)

1/25/2015

0 Comments

 
Picture
BBQ rif sem við vorum með í dag, það er vel hægt að hæg elda rifin í ofni áður en þau eru sett á grillið og þá eru rifin elduð við 120°c í 2 c.a. tíma fer eftir stærð. Annars var þetta svona slump uppskrift. 
Ég byrjaði á að þurrkrydda rifin. 
  • salt 
  • pipar 
  • reykt paprika 
  • cyanne pipar
  • hvítlauksduft 

lét þetta standa yfir daginn og þetta var svo hæg grillað í ca 2 tíma snúið oft og þá var hitin hækkaður á grillinu og BBQ sósunni sem ég var búin að búa til.

Picture
BBQ sósan:
  • 1 bolli tómatsósa 
  • 3/4 bolli púðursykur 
  • worcestershire sósa 
  • hvítvíns edik 
  • chili duft 
  • tabasko sósa eða sterk chilitómatsósa 
  • 5 spice 
  • Reykt paprika
  • tómatpúrra 
  • salt 
  • dálítið vatn 
þetta er allt sett í pott og látið malla við lágan hita í 20 mín og svo smakkað til 
 
Picture
Hrásalatið (coleslaw)
  • 1/2 lítill haus hvítkál rifið eða smátt skorið
  • 2 gulrætur rifnar 
  • 1 msk mayones
  • 2 msk sýrður
  • 1 tsk dijon sinnep 
  • hvítvínedik 
  • salt 
  • pipar 
  • safi úr 1/4 af sítrónu 
  • 1 tsk hunang 
öllu nema káli og gulrótum er blandað saman í skál og smakkað til og hellt svo yfir kálið og gulræturnar 
 
Picture
0 Comments

Mascarpone krem með hindberjasósu

1/24/2015

1 Comment

 
Picture
Við erum boðin í mat hjá vinum okkar í dag og ég bauðst til að kom með eftirréttinn. Fyrir valinu varð Mascarpone krem sem ég á uppskrift úr í bókinni Ítalskir réttir Hagkaupa en þar sem mér finnst betra að hafa ekki jarðarberja memblu eins og uppskriftir segir til um þá nota ég hinber í staðin. 

sósan:
  • 250 gr hinber ( meiga vera frosin)
  • 125 gr sykur 
berin og sykurinn sett í pott suðan látin koma upp, merjið berin í sundur með sleif eða setið í matvinnsluvél. kælið

Mascarpone kremið:
  • 2,5 dl rjómi vel þeyttur 
  • 1 dl sýrður rjómi 
  • 2,5 dl Mascarpone ostur 
  • 1 dl sykur
  • 1 msk vanillusykur 
setjið mascarpone ostinn í matvinnsluvél eða hrærivél og þeytið. Bætið sýrðum rjóma, sykri og vanillu sykri við og hrærið vel. Blandið síðan vel þeyttum rjóma varlega saman við. það er mjög gott að setja kremið í sprautipoka ef það á að bera það fram í glösum, 
fallegast er að bera kremið fram í fallegu glösum og setja þá lagskipt mascarpone kremið og sósu. Mér finnst gott að setja í glösin og geyma í kæli þar til á að bera fram.

þessi uppskrift getur verið handa 6-7 manns ef borið er fram í kampavínsglösum ég hinsvegar setti í aðeins stærri glös og setti í 4 skammta, sumir vilja einfaldlega meiri eftirrétt en aðrir   
Picture
1 Comment

Blómkáls og spergilkáls súpa 

1/21/2015

0 Comments

 
Picture
Góð súpa á köldum vertar degi 
þessi súpa er að upplagi sú sama og rjómalöguð blómkálssúpa en breitti smá og bætti smá við 
  • 1 blómkálshöfuð 6-700 gr
  • 1 lítið spergilkáls höfuð
  • 1 1/4 L vatn
  • salt
  • pipar
  • 2 kubbar grænmetiskraftur (kalló kraftur er mjög góður)
  • 2 dl rjómi
  • smá ferskt timian ef þið eigið annars 1 tsk þurkað

Skolið kálið í köldu vatni og rífið í bita. Sjóðið það í vatninu sem þið saltið  þar til kálið er meyrt (um 8-10 mín.) Takið frá 6-8 fallega bita. Tætið í sundur með töfrasprota eða merjið kálið í gegnum sigti ofan í grænmetissoðið. Bætið síðan rjóma og grænmetis krafti og timian út í soðið og leifið að malla á lágum hita í nokkar mínutur smakkið til með salti ef þarf. berið fram með nýbökuðu góðu brauði
0 Comments

Afgangurinn af Piri piri kjúklingnum varð að ljúfri máltíð

1/9/2015

1 Comment

 
Picture
það varð hellings afgangur af grillaða piri piri kjúklingnum ég gær, ég úr því í dag. 

  • afgangur af kjúklingum ( sem var örugglega 300gr af hreinu kjöti )
  • afgangur af grjónunum ( sem var c.a. 1 og 1/2 bolli)
  • 3 vel stórir sveppir  
  • 1/2 rauð paprika 
  • nokkrar snjóbaunir 
  • ólífuolía 
  • salat 
  • nokkrir konfekt tómatar 

ég byrjaði á að setja salat á diska og konfekttómata sem ég var búin að skera í helming þá skar ég sveppi, papriku og baunir niður og steikti á pönnu og saltaði ég setti þetta yfir salatið, Ég var búin að skera niður kjúklingakjötið svo ég skellti því á pönnuna setti vel af ólífuolíu yfir ég saltaði og setti svo rúma matskeið af piri piri sósunni góðu frá Saffran og blandaði vel svo setti ég grjónin út á og hitaði, skellti þessu svo yfir salatið og bar fram með piri piri sóunni. það eina sem mér fannst vanta með þessu var feta ostur 
Picture
1 Comment

Piri piri, grillaður kjúklingur 

1/8/2015

0 Comments

 
Picture
fékk þá snargóðuhugmynd að nota Piri piri sósu frá Saffran sem marineringu á kjúkling og grilla hann síðan, útkoman var vægast sagt frábær.  Ég fékk auðvitað Kidda til að grilla á meðan ég græjaði einfalt meðlæti.

  • 2 msk af Piri piri sósu frá Saffran
  • 2msk ólífuolía  
mixað saman og smurt á kjúklinginn 
Picture
látið bíða nokkra klukkutíma ef tími er til svo er kjúklingurinn settur á tein og grillaður 

Picture
ég sauð híðishrísgrjón og saxaði niður papriku hvítlauk og lauk og steikti á pönnu, salt og pipar, blandaði þessu tvennu saman og hafði með og  salat og auðvitað Saffran Piri -piri sósuna góðu vel sterk og rífur í .  
Picture
0 Comments

    Archives

    June 2019
    May 2019
    January 2018
    September 2017
    June 2017
    May 2017
    March 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013

    Categories

    All

    RSS Feed

Proudly powered by Weebly