mig langaði í skonsur með kaffinu í sumarbústaðnum en uppskriftin mín af skonsum er heima sem eru þessar gömlu góðu hveiti skonsur en þar sem ég hef ekki áður gert skonsur úr spelti þá var auðvitað málið að prófa bara og græja eitt stykku uppskrift og tókst mjög svo vel þetta er ekki stór uppskrift en samt komu allar þessar skonsur úr þessu ég mun prófa næst að setja akasíu hunang sem sætu í staðin fyrir sykur 

1 og1/2  bolli fínt spelt 
2 msk sukkerin eða sykur 
2 tsk vínsteins lyftiduft 
1 bolli mjólk 
1 egg
c.a. 1/2 tsk sjávarsalt 

hrærið saman í skál þurrefnunum og bætið svo egginu út í og svo rúmlega helming af mjólkinni og hræra saman og restinni af mjólkinni og e.t.v þarf smá meiri mjólk þar til þykktin verður hæfileg. Þá er bara að hefjast handa við að steikja skonsurnar við meðal hita  ég smyr pönnuna með smjöri þagr ég steiki en auðvitað er hægt að nota annað

Matargerð miðausturlanda finnst mér spennandi og í gær gerði ég Eggaldin feta og kryddjurtabollur, sem ég fann í bók fra Gordon Ramsey. 

2-3 eggaldin u.þ.b. 500gr 
sjávar salt og svartur pipar 
1 stór laukur saxaður 
3 stór egg 
200gr fetaostur í teningum
lófafylli af söxuðu mintulaufi 
lófafylli af söxuðu dilli 
2 msk furuhnetur 
3-4 msk hveiti
ólífuolía til steikingar

Snyrtirð egaldinið og skolið,rífið það ofan í sigti og dreifið salti yfir, hrærið í og látið standa í 10 mín, saltið dregur safan úr eggaldininu. Kreistið rifið eggaldinið til að ná sem mestur af vökvanum úr og setið í stóra skál.

Hitið 2 msk af olíu og svissið laukin með salti og pipa í 5-6 mín takið af hitanum og látið kólna aðeins og bætið eggaldininu saman við og blandið vel. 

Setjið egg fetaost, furuhnetur, hveitið, kryddjurtir og feta ost í skál með lauknum og eggandlininu og blandið saman setið svartan pipar út í, ef farsið er of blautt má setja meira af hveiti saman við.

Hitið örlitla olíu á pönnu og steikið bollurnar, jafnvel þörf á að gera það í skömmtum, setið steiktar bollur á disk með eldúspappír undir. 

berið fram með sitrónubátum og steinselju. 

ég var líka með heimatilbúnar Falafel bollur á boðstólum þegar ég gerði þetta  

 

í kvöld vorum við með lambafillet sem við grilluðum og með því var koníakssósa sem ég set hér uppskrift af 

• smjör klípa til steikingar 
  
• 1 skarlotlaukur smátt skorin 
  
• 250gr sveppir skornir 
  
• 1 dl koníak
  
• 2-3 dl rjómi 
  
• kjötkraftur 
  
• salt pipar 
  

bræðið smjörið í potti og steikið sveppina og laukin en passið þó að brenna ekki laukin, saltið og piprip.Setið því næst koníaki út í og ef þið treystið ykkur að flambera skuluð þið gera það mér finnst það breita miklu, rjómin er svo settur út í og kjötkraftur eftir smekk og smakkað til með salti og pipar og vola þið eruð komin með dásemdar sósu