fyllt kalkúnabringa með parmaskinku og sólþurkuðum tómötum

Í sunnudags matin var fyllt kalkúnabringa hjá okkur og kartöflubátar í ofni við mikin fögnuð unglingana á heimilinu

• kalkúnabringan er 1100gr 
  
• 1/3 krukka feta ost 
  
• 1 bréf góð parmaskinka 
  
• 1/4 krukka sólþurkaðir tomatar 
  
• 3 hvitlauksrif 
  
• svartur pipar 
  

ég byrjaði á að skera allt smátt nema feta ostin og setti í skál svo setti ég feta ostinn og blandaði saman.  Ég gerði svo vasa í bringuna og tróð gúmmelaðinu í bringuna og setti hana í eldfast mót og kryddaði að utan með ferskri salvíu pipar og salt. setti í ofnin á 220°c 
Ég passaði að ausa yfir bringuna reglulega bara af olíuni sem kom í mótið og ég var með kjöthitamæli í til þess ap gæta ap hitastiginu

sósan

• nokkrir sveppir,
  
• 2 hvítlauks rif
  
• nokkrir sólþurkaðir tómatar 
  
• 1/4 af lauk
  
• 1dl hvítvín
• kjúklingakraftur
• 3-4dl rjómi 
• salt og pipar

sveppir, laukur, og tómatar er allt smátt saxað og svissað í smá olíu af tómötunum, þá er 1 dl hvítvín hellt yfir og soðið niður um helming þá bætti ég við nokkrum matskeiðum af kalkúnasoðinu úr mótinu og örlitlu af kjúklingakrafti og svo rjómi c.a. 3-4 dl kryddað með svörtum pipar og salti 

Kartöflur
nokkrar venjulegar kartöflur og ein stór sæt kartafla, ég byrjaði á að skera þær venjulegu í báta og setti í eldfast mót og setti góða ólífuolíu yfir, kryddaði með salti,  3 rif niðurskornum hvítlauk og fersku rósmarín, blandaði saman og setti í ofninn. Þá skar ég sætu karföfluna í hæfilega bita og bætti svo við þegar u.þ.b 25 mínútur voru eftir af eldunartíma  kartaflana. 

Ég bar þetta fram með fersku salati 

---