þar sem það er komið sumar þá er auðvitað rétt að skella einhverju á grillið, hér gerðum við hjónin fyllta kalkúna lund en þa er líka hægt að fylla kalkúna bringu í staðin.
ég byrjaði á að gera vasa í lundina og hóst svo handa við fyllinguna
Fylling:
öllu blandað saman og sett inn í kalkúnin loka gatinu með tannstönglum ef þarf en þá þarf að hafa þá bleytta í vatni í 20 min áður en notað er.
lundin var svo pensluð með olíu og krydduð með salti og pipar og sett á grillið í c.a 30 mín, ég skar svo í hana til að athuga hvort hún væri ekki örugglega grilluð í gegn og það var hún, við bárum þetta fram með grilluðum kartöflu sneiðum, grilluðum aspas og papriku, og sveppasósu. Þetta var virkilega gott.
sveppasósan:
1 box sveppir skornir í sneiðar, eru steiktir upp úr smjöri og kryddaðir með salt og pipar svo hellti ég 1 dl af hvítvíni og lét þetta sjóða niður um helming bætti þá 5 dl vatni og kjúklingakrafti, lét þetta krauma ennn um stund og smakkaði til með salt og pipar, bætti svo rjóma í eftir smekk og vola afar góð sósa
ég byrjaði á að gera vasa í lundina og hóst svo handa við fyllinguna
Fylling:
- 6 sólþurkaðir tomatar saxaðir
- 1 hvítlaukgeiri saxaður
- 6 sneiðar beikon, steikt og brytjað
- nokkrir kubbar feta brytjaðir
- 1 grein rósmarín saxað
- salt og pipar ef þarf
öllu blandað saman og sett inn í kalkúnin loka gatinu með tannstönglum ef þarf en þá þarf að hafa þá bleytta í vatni í 20 min áður en notað er.
lundin var svo pensluð með olíu og krydduð með salti og pipar og sett á grillið í c.a 30 mín, ég skar svo í hana til að athuga hvort hún væri ekki örugglega grilluð í gegn og það var hún, við bárum þetta fram með grilluðum kartöflu sneiðum, grilluðum aspas og papriku, og sveppasósu. Þetta var virkilega gott.
sveppasósan:
1 box sveppir skornir í sneiðar, eru steiktir upp úr smjöri og kryddaðir með salt og pipar svo hellti ég 1 dl af hvítvíni og lét þetta sjóða niður um helming bætti þá 5 dl vatni og kjúklingakrafti, lét þetta krauma ennn um stund og smakkaði til með salt og pipar, bætti svo rjóma í eftir smekk og vola afar góð sósa